Knusprige Sesam-Hähnchenkeulen aus dem Ofen
Zwei saftige Keulen mit würziger Soja-Glasur und Sesamkruste liefern 57 g Protein in einer einzigen Portion.
Hähnchenkeulen brauchen wenig Aufwand und werden im Ofen von allein saftig. Eine Glasur aus Sojasauce, Knoblauch und Paprika sorgt für Würze, der Sesam am Ende für Biss.
Zubereitung
- 1
Die beiden Hähnchenkeulen kalt abspülen, gründlich trocken tupfen und nach Belieben am Gelenk in Ober- und Unterkeule zerlegen.
Tipp: Trockene Haut wird im Ofen deutlich knuspriger als feuchte. - 2
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Knoblauchzehe durch die Presse drücken und mit 1 EL Sojasauce, ½ TL Paprikapulver und einer Prise Salz zu einer Würzmischung verrühren.
- 3
Die Keulen auf den Ofenrost legen, ein Blech darunter schieben und etwa 25 Minuten garen. Während der Garzeit die Keulen mehrmals mit der Soja-Mischung einpinseln.
Tipp: Das Blech unter dem Rost fängt den Bratensaft auf und spart das Schrubben des Ofens. - 4
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Keulen mit ½ EL Sesam bestreuen und fertig backen, bis der Sesam goldbraun ist.
- 5
Die Keulen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit der restlichen Soja-Mischung servieren.
Unsere Tipps
- Wer es schärfer mag, ersetzt die Hälfte des Paprikapulvers durch geräuchertes Paprikapulver oder gibt eine Prise Chiliflocken in die Glasur.
- Dazu passt ein einfacher Gurkensalat mit Reisessig oder gedünsteter Brokkoli, damit auf dem Teller auch Gemüse liegt.
- Die Keulen lassen sich schon am Vortag in der Soja-Mischung marinieren und ziehen dann noch kräftiger durch.
Gut für dich
Hähnchenkeulen liefern reichlich tierisches Protein mit allen essenziellen Aminosäuren, das zusammen mit Krafttraining zum Erhalt der Muskelmasse beiträgt. Sesam ergänzt ungesättigte Fettsäuren, Knoblauch und Paprika bringen Würze ohne zusätzliche Kalorien.
Häufige Fragen
Deine Einkaufsliste
Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.
Das könnte dir auch schmecken
Wir haben Rezepte für deine Ziele
Beantworte ein paar kurze Fragen und erhalte passende Rezepte für genau dein Ziel.
Dein Ziel wählen