Lachsfilet mit Süßkartoffelspalten, Brokkolini und Tahini aus der Heißluftfritteuse

Zubereitung

1. 1

   Die Süßkartoffel gründlich abbürsten und ungeschält in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Rapsöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa 10–12 Minuten garen.

   Tipp: Die Spalten möglichst gleich dick schneiden, dann werden sie gleichmäßig weich.
2. 2

   Währenddessen die Kirschtomaten und den Brokkolini waschen und putzen, den Brokkolini in kleinere Stücke teilen. Beides zu den Süßkartoffeln in den Garkorb geben und weitere 5 Minuten mitgaren.

3. 3

   Das Lachsfilet kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und salzen. Mit 1 TL Tahini bestreichen. Das Gemüse aus der Heißluftfritteuse nehmen und warm stellen, den Lachs hineinlegen und bei 180 °C 8–10 Minuten garen, bis er innen gerade durch ist. Das restliche Tahini mit ein paar Tropfen heißem Wasser glatt rühren.

   Tipp: Der Lachs ist fertig, sobald er sich mit einer Gabel leicht in Lamellen teilen lässt.
4. 4

   Lachs und Gemüse auf einem Teller anrichten, mit dem angerührten Tahini beträufeln und mit dem schwarzen Sesam bestreuen.

Unsere Tipps

• Wer keine Heißluftfritteuse hat, gart alles auf einem Backblech bei 200 °C Ober-/Unterhitze: Süßkartoffeln zuerst 15 Minuten, dann Gemüse und Lachs dazu und weitere 12–15 Minuten.
• Statt Brokkolini funktioniert auch normaler Brokkoli in kleinen Röschen oder grüner Spargel, die Garzeit bleibt gleich.
• Ein Spritzer Zitronensaft im Tahini-Guss macht die Sauce frischer und passt gut zum Fisch.

Gut für dich